W dniach 17 - 23.01.2011, w ramach Małej Akademii Mistrzostwa Zawodowego, zorganizowane zostały warsztaty technologiczne dla uczniów w zawodach cukiernik, piekarz, kucharz i zawodach pokrewnych.
Tematyka szkolenia obejmowała techniki i technologie produkcji ciastek półfrancuskich. Warsztaty organizowane były przy współpracy z firmą Dossche Mills, oraz wsparciu firmy Savpol. Część szkoleniową poprowadził technolog firmy Dossche Mills - Karol Nowicki.
Adepci Akademii szkolili się w zakresie technik produkcji ciasta półfrancuskiego i formowania szerokiej gamy wyrobów tego asortymentu. Po zakończeniu części praktycznej odbyła się część konkursowa, której celem było sprawdzenie nabytych umiejętności.
W śród prac konkursowych znalazły się zarówno wyroby słodkie jak i słone, pikantne oraz półgastronomiczne. Uczestnicy prześcigali się w pomysłach i tematyce, jednak na jurorach największe wrażenie zrobiła przestrzenna instalacja przedstawiająca zawieszone na drzewie słodkie gniazdo pszczół.
Ostatecznie komisja oceniająca, jako najbardziej wyróżniających się cukierników uznała kolejno:
Marzenę Kajzerek - Jastrzębie - Zdrój,
Beatę Sztwiorok - Rybnik,
Damiana Molę - Żory.
-
Warsztaty MAMZ 
Warsztaty MAMZ 
Warsztaty MAMZ 
Warsztaty MAMZ 
Warsztaty MAMZ 
Warsztaty MAMZ 
Warsztaty MAMZ 
Warsztaty MAMZ
